Acá les dejo la receta del Pan Integral que me pasó mi jefe ❤️

Va la Receta para 1 kilo de pan:

En un bowl:

  • Agua tibia – 380 ml
  • Levadura – 25grs
  • Azúcar mascabo (o en su defecto azúcar negra) – 35grs
    Dejar fermentar la mezcla por 30 minutos

En otro Bowl grande:

  • Harina Integral – 700grs
  • Sal – 3 cucharas de postre
  • Aceite Oliva – 4 cucharas soperas
  • Miel – 2 cucharas postre
    Mezclar todo en el bowl grande e incorporar la mezcla del bowl anterior

Amasar por 10 minutos.
Dividir la masa en tres masas más pequeñas.

Así me quedaron los 3 bollos de pan

Dejar leudar por 2 horas. Darle forma y cortar en diagonal 3 cortes. Así se veían

Se van al horno


Hornear a 160 grados hasta lograr la consistencia deseada (entre 30 y 45 min aprox dependiendo el tipo de horno)

Sacado del horno
Del revés
Desde el Drone

IMPORTANTE: las medidas de los ingredientes debe ser exactas