Amo la zanahoria 🥕 en todas sus versiones. Y en budín dulce… 🥰

Ingredientes

200 gr azúcar blanca / 150 gr azúcar negra / 100 gr harina leudante / 3 huevos 🥚 / 3 cucharadas aceite / 150 gramos zanahoria 🥕 rallada / 1 cucharada esencia vainilla / rayadura 🍋 de 1 limón.

Preparación

Mezclar el azúcar blanca y negra junto a la harina leudante. (me pareció mucha azúcar. Yo le pondría menos pero les dejo la receta original). Mezclar.

Agregar los huevos, el aceite neutro, la zanahoria 🥕 rallada y la esencia vainilla junto a la rayadura del 🍋 limón.

Mezclar todo hasta lograr preparación homogénea (?)

Poner en budinera enmantecada. Fuego mínimo (como verán, a mi se me pegó un poco y se rompió. No escatimen y cubran todo el recipiente)

Dato: yo lo hice en una olla Essen pero obvio pueden hacerlo en el horno