Mi gran problema es que no sigo cantidades exactas en la tortilla. Pero trataré de ser «preciso» .

Ingredientes

4 papas medianas a grandes

5 huevos

1 cebolla grande / 2 dientes de ajo

Aceite (ideal oliva pero en mi caso #MuyCara)

Proceso

Pelar las papas. Cortalas en «rodajas», NO en bastones.

Ponerlas a freir en una sartén u olla. En mi caso prefiero la olla para no manchar con aceite la cocina. El aceite debe tapar las papas…

Una vez las papas se doran, yo las pongo sobre papel para que escurra el aceite. Separar por un rato las papas para que queden lo mas «sequitas» posible.

Ahora es el turno de la cebolla. Cortarla bien chiquita. Yo la corto a la mitad, luego en el sentido de la foto y luego en el contrario hasta dejar bien chica.

Luego hacemos lo mismo con el ajo. Bien chiquito (y en secreto porque mis hijos no son muy fan).

Ponés aceite en una sartén y cuando está caliente pones la cebolla y el ajo. Por encima pones un poco de sal.

Batir los 5 huevos en un recipiente grande con sal a gusto…

Una vez batidos los huevos, metes las papas, el ajo y la cebolla. Mezclas para que el huevo tome contacto con todas las papas y la cebolla y el ajo no quede concentrado en un lugar.

Y acá viene la parte crucial. Es muy importante el recipiente que uses para la tortilla. Idealmente tiene que ser de teflón. Si lo es, calentarlo con un chorrito de aceite. Muy poca cantidad. No te pases porque al dar vuelta la tortilla puede escurrir aceite y quemarte.

Tiras el contenido del recipiente donde estaba la preparación. Emparejá su contenido en toda la sarten y con una espátula empezá a darle forma a la tortilla desde los bordes. Como queriendo despegar la tortilla de los bordes y darle una forma circular.

El calor es a fuego medio. La dejo 5 minutos de cada lado porque a mi esposa no le gusta babé. Pero a mi me encanta. 

Si querés babé subí el fuego a máximo y dejala 3 minutos. Si la querés mas seca, con 6 minutos a fuego medio de cada lado debería estar.

El momento crucial es darla vuela. Yo uso la tapa de la sartén pero también puede ser un plato.

Queda así..

¡Nuevamente 5 minutos y listo!

Desde el drone de Infobae…

Algo babé me salió…